En la cocina, tener un buen aderezo siempre hace falta para darle el toque final a un plato y realzar su sabor o agregarle un poco de textura y suavidad a la preparación.
El uso de los ingredientes y los utensilios en la cocina es siempre una decisión personal. Sin embargo, el poder sellar una buena preparación con el aderezo perfecto es un arte que pocos suelen dominar.
Pensando en esto y con el fin de evitar que se pueda fallar al darle el toque final a cualquier preparación, a continuación, se hablará un poco de los aderezos principales y los elementos que los hacen casi mágicos en cada oportunidad.
Aderezos con base de aceite
Este tipo de aderezos se especializa por contar con una proporción principal de aceite de oliva, algún ingrediente ácido, un toque salado y un elemento que pueda complementar para dar sabor, textura, cuerpo o suavidad a la preparación.
Uno de los aderezos más deliciosos que puedes preparar tiene como base el aceite, pero también lleva jugo de limón, ajo o cebolla picada, perejil o cebollino fresco y mostaza inglesa. Es ideal para darle a la comida un toque único.
Lo mejor de un producto como la mostaza inglesa es que se puede utilizar en vinagretas de distintos tipos, llegando a darle a la comida el sabor ideal. Además, gracias a que es un producto que puede comprarse envasado de alta calidad, el trabajo es mucho más sencillo y el resultado mucho más exquisito.
Por otra parte, se pueden conseguir distintos tipos de mostaza como la mostaza de Dijon o la mostaza con miel, para tener alternativas para todos los gustos.
Aderezos con base de frutos secos o semillas
Los frutos secos o semillas son ingredientes ideales para crear aderezos sabrosos y sanos, especiales para todos. Lo ideal es contar con uno o más tipos de frutos secos o semillas, pudiendo utilizarlos recién tostados, crudos, activados o picarlos para darle textura y un toque crocante al aderezo.
En esta oportunidad, el zumo de limón se convierte en el punto indispensable, ya que permite equilibrar el sabor del aderezo y hacerlo mucho más fluido. Como un sustituto aceptado se puede utilizar vinagre suave o de umeboshi, utilizado más para equilibrar la digestión de los alimentos.
Lo importante para esta preparación es que se toman en cuenta los sabores y las texturas para crear un aderezo increíble, que le ponga un sello especial a la comida.
Aderezos con base de frutas o verduras
En este caso, la base se realizará con dos partes. La primera será la fruta o verdura elegida y la segunda será el aceite de oliva. Entre las frutas y verduras que se pueden utilizar se tiene el aguacate, mango, fresa, calabaza, maíz, dátiles, piña y coco, entre otros.
En este tipo de aderezos el aguacate es un ingrediente estrella, favorito de muchas personas para crear aderezos muy cremosos y refrescantes. Lo mejor es que permite una buena cantidad de combinaciones, según los demás elementos con los que se cuenten.
Consejos para los aderezos
Un punto principal al momento de hacer aderezos es considerar el gusto de los comensales, colocando el mismo a un lado para que ellos elijan probarlo o no. Esto es determinante para que todos queden satisfechos al comer.
Incluso en el caso de las ensaladas, es mejor dejar que cada persona decida si colocarle aderezo o no y la cantidad adecuada.
En cuanto a los aderezos de frutos secos, es indispensable tomar en cuenta las alergias y el poder señalar adecuadamente los alimentos, para prevenir accidentes.
Por último, el cuidar muy bien la combinación de sabores le dará un toque especial a la comida, haciendo que todos se sientan mucho más satisfechos.
Utilizar aderezos en la cocina es fundamental, sobre todo si se trata de aderezos con mostaza, que son ideales para todas las temporadas y todo tipo de comida, sin problemas. Solo se debe elegir la combinación ideal y listo, se tendrá la mejor comida del mundo.